中国人吃出了一半的消化道肿瘤！最佳解决方案

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摘要：加工肉制品包括培根、火腿、灌肠、腊肉、熏肉等，它们含微量致癌物，盐分又高 。 三减高脂肪食物 但另一方面，我国城镇居民的红肉消费量增长了约40%，加工肉类消费量也增长了

加工肉制品包括培根、火腿、灌肠、腊肉、熏肉等，它们含微量致癌物，盐分又高。

三减高脂肪食物

但另一方面，我国城镇居民的红肉消费量增长了约40%，加工肉类消费量也增长了30%，农村居民的消费量更是翻了一番。

甜饮料的基本成分主要是水（80%以上）、糖（0~15%）和各种食品添加剂，包括甜味剂、色素等。

据此研究人员提出，肥胖、红肉和加工肉类消费是导致中国消化系统癌症负担越来越重的三大危险因素。

研究发现，如果每日每人膳食中脂肪供给的能量超过一日总能量的30%，冠心病的患病率和死亡率会明显增高。

江南地区气候温暖湿润，适宜多种作物生长，因此当地人可以选择的食物种类非常多。

专家建议，国人可以在发挥江南饮食优势的基础上，调整自己的膳食模式：

国际顶级的胃肠病学杂志《Gastroenterology》发表了一项研究，探索与肿瘤关系最密切的饮食因素。

其次，吸烟是食管癌的最主要危险因素，直接相关病例占16.5%。高钠摄入则与16.6%的胃癌关系密切，是最主要的胃癌饮食因素。

全谷物是指未经精细加工，仍保留完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及天然营养成分的谷物，其富含膳食纤维、维生素、矿物质及其他植物化学物质。

每人每天盐的摄入量最好少于5克，烹调时建议使用限盐勺，控制酱油、鸡精、咸菜等高盐食物的摄入。

这类食物营养丰富，在提供优质蛋白质的同时增加饱腹感。

一份“挑三拣四”饮食清单

其实，加工肉类和红肉与胃肠道肿瘤的风险早已明确。加工肉类已经被列为Ⅰ类致癌物（明确对人类致癌），红肉则被列为了ⅡA类（可能对人类致癌）具体来看，截至研究结束，肥胖与当年16.6%的肝癌有关，红肉消费与19.0%的结直肠癌病例直接相关。

相对北方地区，江南地区应季果蔬供应更充足，很多人每天能摄入1斤左右的新鲜果蔬。

例如，柑橘类水果摄入量的增多，对贲门癌的保护效率可以达到近40%。乳制品富含钙和维生素D，研究也已证实其对消化道肿瘤具有良好的预防效果。

一挑新鲜果蔬

肿瘤危险因素：饮食导致的肥胖

“江南饮食”更适合国人

什么样的饮食是健康的？《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》指出，我国以浙江、上海、江苏等为代表的“江南饮食”可以作为东方健康膳食模式的代表。

总体来看，饮食模式的变化喜忧参半。一方面，国人水果和蔬菜的摄入量出现了明显增加，在农村这一趋势更加明显。另外，50岁以下的人口中，乳制品的摄入量增长了近一倍。

（来源：科普中国）

一减加工肉制品

研究发现，全谷物可降低直肠癌、2型糖尿病、心血管疾病等的发病风险。建议每天吃50~150克全谷物和杂豆类。

食盐过量会增加高血压和心血管疾病的患病率。研究显示，全球每年因为吃盐过多而引发的心血管疾病致死病例多达165万。

专家表示，江南饮食是长江中下游居民长期形成的一种饮食习惯，具有以下几个特点：

二挑全谷物

江南饮食更适合中国居民，也适合大范围推广。但江南饮食也存在一些弊端：

该研究对1991年以来的20年间，来自我国12个省或直辖市的27000多人的健康营养数据进行了系统分析。

油盐的使用量虽然比北方少，但也超过了膳食指南的相关推荐摄入量。

研究表明，加工肉制品可能增加高血压、高脂血症等风险。2015年，世界卫生组织还将其列入致癌食物名单。

流行病学和慢性病监测发现，遵循这一饮食模式的人群，不仅预期寿命比较高，而且发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低。

文章来源：《胃肠病学》 网址: http://www.wcbxzz.cn/zonghexinwen/2022/0914/598.html

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